前回の例では必要売上高は８００でした。
この８００という売上高をどう上げるか？
まさに、これが、「開業計画」のキモです。
今までは必要売上高がいくらなのか？を計算する為の前座でした。
ここでは、必要売上高をどう出すのか？の計画の立て方の一例をあげてみます。
売上高の金額は「客数×客単価」の結果です。
お客さまが１００人来て、１人あたり１万円の売上なら
総売上高は１００万円です。
これでは、おおざっぱすぎます。
そこで売上高を分解します。
美容院の場合、お客さまをグループ分けできます。
男女、年齢、学生・社会人、働いている人・そうでない人・・・などです。
こういったお客さまの属性により、客単価も変わってきます。
一般に男性よりも女性の方が客単価が高いように。
客単価はメニューによっても変わってきます。
カットのみ
カット＋カラー
カット＋パーマ
カット＋カラー＋パーマ
カット＋その他
プラス１メニュー
など。
どの属性のお客さまが１か月に何人来店し
どのメニューを何人の方が頼むか？を考えてみます。
例えば、カットが５千円、カット＋カラーが８５００円とします。
男性サラリーマンが、月に４０人来店し、３５人がカットのみ、５人がカット＋カラー。
女性未婚ＯＬさんが月に５０人来店し、３０人がカットのみ、２０人がカット＋カラーを
頼んだとします。
男性サラリーマンで上がる売り上げは
３５人×５００円＝１７５，０００円
５人×８５００円＝４２，５００円
計：２１７，５００円
女性未婚ＯＬさんで上がる売り上げは
３０人×５０００円＝１５０，０００円
２０人×８，５００＝１７０，０００円
計：３２０，０００
合計：５３７，５００円
単純に「売上５３７，５００」と無味乾燥な数字をいうよりも
「男性客が４０人、未婚女性ＯＬさんが５０人で・・・」と考えた方が
売上高が数字から人間になり、リアルになります。
上記の例は簡単な例です。
実際に考えるメニューはもっと細かくあるでしょう。
どのメニューをどんなお客さまがどれくらい頼むのか？
その前提として、お客さまが来店する事が必要です。
どんなお客さまにどれくらい来店してほしいのか？
その為にどの媒体にどんな広告をどういう風に出すのか？
媒体もリアルとネットに分かれます。
リアルなら、フリーペーパー、折込チラシ、立て看板、駅広告などなど・・・。
ネットなら、ＨＰはもちろん、美容院の集合サイト、検索サイトなどなど・・・。
どの媒体にいくらの予算で広告を出すのか？
広告媒体・広告予算の経費が変動すれば、必要売上高も変動します。
こうやって、どのようにして必要売上高を実現させるのか？
を考えていきます。
